Elsa Sophie

Elsa Sophie

RECEPT: KOFFIECAKE MET KANEEL

Hi there! De recepten op mijn site waren naar de achtergrond verdwenen, omdat ik simpelweg heel weinig tijd had om te experimenteren met voeding. Ik ga proberen weer vaker recepten te delen en vandaag publiceer ik deze koffiecake. Zoals sommigen van jullie weten ben ik een groot fan van pauzekoekjes en van koffie. Ik kon het dan ook niet laten om dit recept te proberen en mijn eigen draai eraan te geven. Deze koffiecake is ideaal als tussendoortje om de tijd tussen ontbijt en lunch te overbruggen (*pauzekoekjestijd*). Of maak hem in het weekend en neem op een drukke ochtend een plak mee als ontbijt. Bekijk hieronder het recept en bak deze cake zelf.

Ingrediënten (12 plakken)

    • 110 gram havermout meel (gemalen havermoutvlokken)
    • 70 gram speltmeel
    • 2 scoops vanille eiwitpoeder
    • 1 theelepel instant koffie
    • 2 theelepel kaneel
    • 50 gram honing
    • 1 theelepel vanille suiker
    • 1 ei
    • 225 ml amandelmelk
    • 1 rijpe banaan
  • 65 gram magere kwark

Bereidingswijze

    1. Verwarm de oven voor op 180 graden celsius.
    1. Verpulver in de blender de havermoutvlokken tot havermeel.
    1. Voeg vervolgens de overige droge ingrediënten toe. 
    1. Voeg vervolgens de natte ingrediënten toe en mix nogmaals. 
    1. Doe een bakpapiertje in de bakvorm.
    1. Giet het mengsel in de vorm.
    1. Bak voor 30 minuten op 180 graden
  1. Check met een satéprikker of de cake gaar is. Hij mag nog een beetje nat zijn. 

Voedingswaarden (per plak)

    • 116 kcal
    • 1,8 gram vet
    • 18,2 gram koolhydraten
  • 8,9 gram eiwitten

koffiecake-kaneel-recept-tussendoortje-blogger

XXX

Comments (2)

Leave a reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.